有關(guān)高溫殺菌鍋操作基本流程的介紹，以下是山東雙駿食品機械有限公司的見解:      

  高溫殺菌鍋的應用范圍是比較廣的,因為高溫殺菌鍋的加熱溫度是比較容易控制的,使用的比較廣泛,所以我們也要每年至少對高溫殺菌鍋進行一次外部的檢查小編就來給大家講講我們在操作高溫殺菌鍋的時候一些基本流程.

  1)準備：首先將內(nèi)層桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜.一般來說每次前都應該加水.加水不能太少，否則會引起燒干或者爆裂.加水好加去離子水或蒸餾水，這樣產(chǎn)生的水垢少些，而且鍋體不容易被腐蝕.

  2）放回桶，并裝入待物品.將準備的培養(yǎng)基及空玻璃器皿用牛皮紙包好，裝入鍋內(nèi)套層中，物品放置不宜過多，過擠，鍋內(nèi)應留出三分之一空間.以免防礙蒸汽流通而影響效果.三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞.

  3）加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層桶的排氣槽內(nèi).然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣.

  4）用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣.待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升.當鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間（在溫度或者壓力達到所需時，一般為121℃，0.1MPa）需要切斷電源），停止加熱.當溫度下降時，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內(nèi).因為溫度太低達不到效果，太高可能會出危險.現(xiàn)在市場上手提鍋實現(xiàn)了控制自動化，不過因為壓力比較大，還是有人在現(xiàn)場比較保險）.

  5）所需時間到后，切斷電源或關(guān)閉煤氣，讓鍋內(nèi)溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，10分鐘后取出物品.如果壓力未降到0時，打開排氣閥，就會因鍋內(nèi)壓力突然下降，使容器內(nèi)的液體由于內(nèi)外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染.

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